Am 24.5.2017 präsentierte Tom Heinzle der Gourmet-Presse im 25Hours Hotel in der Wiener Innenstadt sein neues Buch „Roast’n Roll Forever“. Begleitet wurde die Präsentation von einem 4-gängigen Menu, natürlich alles am Grill zubereitet. Doch zur Überraschung aller seiner Gäste servierte er nur Gerichte, die man mit Grillen überhaupt nicht in Zusammenhang bringt.
Am Foto: Andrea Ruschka (Verein Vierender), Tom Heinzle, Andrea Maier
Tom Heinzle ist Vorarlberger, 1967 geboren, der seiner Heimat stets treu geblieben ist. Seit vielen Jahren gilt seine Leidenschaft dem Grillen. Im Jahre 2009 hat er dann sein Hobby zum Beruf gemacht und seine Firma „Toms Grillwerkstatt“ gegründet. Bereits im Jahr 2010 gewann er erste große Preise. Mittlerweile ist er, zusammen mit seinem Team, mehrfacher Vizeweltmeister und Österreichischer Staatsmeister.
Tom Heinzle gibt Grillkurse, wo er Interessierten sein Wissen über BBQ vermittelt, und ist auch ein sehr gefragter Gastgriller auf Festivals, Gourmet-Messen und insbesondere in Fine Dine Restaurants. Als Buchautor hat er sich bereits verschiedenen Teilbereichen des Grillens gewidmet. Er geht komplett neue Wege, kombiniert traditionelle mit innovativen Gerichten und holt sich auch Ideen aus der Küche ferner Länder. Besonders wichtig ist ihm die Verwendung hochwertiger, saisonaler Lebensmittel aus der Region und Fleisch aus artgerechter Tierhaltung.
Von Tom Heinzle kann man einiges lernen, insbesondere als Unternehmer. Wer für sein Geschäft brennt, sich stets weiter entwickelt, hervorragende Produkte und Dienstleistungen anbietet und auch fair mit seinem Umfeld (Region, Kunden, Lieferanten etc.) umgeht, gehört rasch zur Elite der Branche. Es geht nicht um das Alter mit dem man gründet sondern darum den richtigen Zeitpunkt zu erkennen, wenn man selbst und der Markt reif ist um durchzustarten!